边的问题。」
「就是苏主厨他不是现场烹饪去了嘛」
「那个，他烹饪完了以后据里面的其他人反馈」
「好像食客，对苏主厨的料理，不太满意。」
听着王经理的话，舒郭仲眉头一挑。
「嗯？不太满意，具体是哪里不满意？」
王经理摇了摇头。
「包间是要保护客人隐私的，我们肯定不会去偷看，具体我们也不太清楚。」
「但，一开始苏主厨是一个人进去的，后面专门出来调派了一下人手，这才导致后厨少了几位兄弟。」
舒郭仲听到了王经理的话，此刻也来了兴趣。
苏磊的水平他是清楚的，要说全盘继承张中友的手艺，那绝对是痴人说梦。
但好歹也是华6级厨师，不是寻常人能随意挑出毛病的。
舒郭仲眉头微微一垂，很快有了猜测。
只见他缓缓凑到张中友的耳边。
「师父，苏师弟可能遇到麻烦了。」
张中友在川渝和海外都奋斗了多年，自然见识极广。
他知道，若是些许寻常的毛病，自己的徒弟苏磊不会急着去后厨找人手。
唯一的解释，就是今天来的这桌客人，真的找到了某些苏磊料理的问题。
他急于证明自己，保全「聚甄园」的名声，这才抽调人上去。
张中友稍微垂了下他满是皱褶的眼角，缓缓点头。
「嗯
」
「那这样，郭仲，让王经理带我们去包间看看。」
也就在张中友与舒郭仲已经决定前往夏鸣所在的包间时
「包间内」
夏鸣的声音依然在苏磊耳边回响。
「切配的师傅手法还是不错的，牛肉是标准的二寸长，粗细也均匀。」
「但这牛肉煸的实在就有些欠水准了」
「所谓「干腩牛肉丝」，本质其实就是「干煸牛肉丝」，这是一道典型的火候菜
「」
「这道菜可以用中火，也可以用大火。」
「还是以川渝张派作为标准，在川渝张派的概念中，这道菜需要全程大火。」
「这样的好处是快，能满足食客的需求，缺点就是操作难，具体火候的控制全被放在了锅里。」
「苏主厨油选的不错，但下锅火候就开始欠，后续补料的时候，补的还是料酒。」