送入了乔治嘴中，他的眼前，再度出现了那片河。
只是不同的是，此刻的时间是早晨，初阳照在他身上有微微暖意，但不至于让他感觉到燥热。
原本青草的香气被晨露的气息替代
湿润草地，恰如勾着薄芡的鱼肉一般，顺滑而绵软。
未成熟野果带来的微微酸香，伴着河面的倒影让乔治一时间沉醉了进去。
不知过了多久，再恍神时，他又回到了餐桌之上。
这次，他已经来不及感慨了，直接拿过后面一道料理就品尝了起来
也就几个呼吸的时间，他又来到了这条熟悉的河。
此刻赫然是中午，阳光照在乔治头上，让他一瞬间就感觉到了热烈的味道。
他下意识想起身躲避，却在一个不经意间栽倒在地。
阳光晒过的河面带起一丝微风，风中有一点咸咸的味道，乔治趴着的草坪周围似平有一株天然的藤椒。
阳光下，藤椒散发出独特的香味
这股香味伴随着不知哪出现的青草味，又莫名生出了一种奇异的酱香。
乔治一边感受着背部的灼热，一边闻着焦香与酱香，竟在一瞬间晃了神。
等到再度清醒，乔治只感觉嘴里留存下的，那属于鱼肠的独特咀嚼感。
「不是鱼泡」
「这是鱼肠」
乔治眼角微微抽搐，压制着心里的欲望看向剩余的小碗。
鱼肠在碗里被切得非常漂亮
法式料理中，鱼肠因为携带有「渔民」，这一贫苦阶级的基因，所以一直是被宫廷厨师排除在外的食材。
高卢国有些渔业大区，会拿鱼肠做香肠，布列塔尼沿海也有独特的鱼肠烩菜。
但
真正将鱼肠这个元素，单独抽离，并制作成一道料理的情况，在高卢是见不到的。
而且相比鱼泡，乔治吃到的这个鱼肠的味道更爽脆，吃下去的感觉非常弹牙，是他以前极少感知过的一种食材特性。
毕竟法国能接触到的鱼肠，基本都是海鱼肠，也就是鳕鱼，鲭鱼，海鲈，鲷鱼这些的肠子。
相比淡水鱼，海鱼的鱼肠却是腥味更小，会更好处理。
但白肉海鱼肠道细长，壁薄如纸，肌肉层薄的可以忽略不计。
加热后会软塌发绵，基本不可能有任何脆弹的感觉。
鲭鱼作为洄游鱼，鱼肠稍微厚实一点，但油脂超标，越煮越容易泛腥