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第406章 交流讨论会开启,夏鸣血门突破,华厨与西厨对火候的理解差异(7 / 9)

血蚀牛」最独特的牛角特征没有继承,反倒是更像母体了。」

虽然不是本体,但作为二代,这只血食对夏鸣应该也有一定帮助。

夏鸣看了一下照片来源,发现其竟然是苏娴提供的。

「这就好办了,到时候让乔若宁和她联系一下就行。」

直接交易怕是有点不好过边界,但对于这种各地都有产业的小姐来说,规避这部分问题并不难。

夏鸣再尝试着用新的「狰焰之瞳」看苹果等食材。

发现除了能准确判定其新鲜外,还能判定其生物血脉是否纯正。

除此之外,食材内部的少量不均衡状态也可以被准确观测到了。

之前夏鸣制作料理时,如果对温度控制需要绝对精准,开启血瞳的情况下,只能通过绿色的变色程度判定食材所处的最具体状态。

「闻香识味」毕竟更倾向味觉,对于有些冷冻料理的感官并不足够准确。

但现在,夏鸣不仅可以看到未处理食材的具体状态,他甚至能看清已经下锅的每一个食材的具体状态。

虽然这种状态多了以后,对精神力的消耗也会变大,但在这种情况下,夏鸣甚至可以做到完美级以上的温度掌控。

毕竟华夏烹饪中,一般以几成热来判定食材加热情况,这个成对应的是一个温度区间。

之前依靠血瞳,和其他躯体开启的血门,夏鸣可以把这个温度区间控制在1c之内。

但现在,在「狰焰之瞳」的帮助下,他完全可以将每一个食材的温度操控到小数点后两位。

对于西餐和分子料理来说,因为灶火与锅的原因,这个功能似乎没有那么有效。

但对于华夏料理来说,夏鸣这双眼睛已经完爆了市面上所有的厨用温度观测装置。

在足够精准的操作下,他甚至可以在同一个锅里,烹制三种以上不同受热程度的料理。

「利用好锅侧,锅底的温度,我现在可以让同一锅的虾呈现两种熟度状态。」

以前的夏鸣,还需要用各种技法做掩饰。

现在的他,只需要用勺子将食材分开,就可以做到,确实是方便了不少。

为了测试,夏鸣从冰箱中拿出了一块肉,切片炒制后,一盘肉的四个方向,呈现出了完全不同的四种熟度。

「这个技巧来的倒是巧」

夏鸣一边吃着自己制作的小炒肉,一边想起昨天晚上看的柳茜留下的菜谱。

三道

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