洗嫩笋。
随著缓缓清波在夏鸣手臂周围散开，笋内部的细胞在水波的冲刷下，渐渐析出了内里的涩味物质，等到草酸味道都去除干净，夏鸣快速拿过砂锅，开始用笋片与火腿吊汤。
与其同时，对面的埃莱娜也在使用火腿进行处理。
但她的用法和夏鸣大相迳庭，她直接将火腿粗暴的拿去放在烟熏器上熏烤，而后撒上一部分辣椒碎。
腥辣的气味很快在场地内蔓延，熏好火腿后，埃莱娜直接拿出石臼将其手工敲开，随著火腿丝与辣椒融合，坐在观战席上的托比眉头忽然挑了起来。
「碾碎火腿，辣椒风味我好像在哪看到过这份料理」
相比融合菜了解更多的托比，一旁的乔治对「分子料理」的见识更广一些。
再一次浏览完埃莱娜拿过来的材料后，他眉头微微一挑。
「托比，你还记得「费兰」的89个问题吗？」
托比微微一愣，而后忽然反应过来。
「「费兰89问」第13问，如何以米粒形式呈现完美的肉类料理味道
」
「炒饭的分子料理巅峰之作，也是前年才被证实破解的料理难题之一
」
「「分子米饭」」