“还挺敏感。”
陈舟笑了笑。
傍晚，天黑得越来越早。
林女士下班回家，屋里已经得亮着灯了。
进门的客厅亮着一盏，但空无一人。
厨房也亮着一盏，这里面热闹。丈夫和孩子都在里面。
女儿正立在靠近门口的小板凳上，好奇地巴望着陈舟做菜。3疤看书徃 首发
小丫头看到妈妈回家，赶紧从板凳上跳下来，找老母亲撒了会儿娇。
“你爸又做什么呢？”
“老爆三！”陈桃桃回答道。
她再次望向台面。
三个小碗里，放着猪肉、腰花、猪肝，陈桃桃刚才问了一遍，但没记太清楚。
反正：“都是肉肉。”
林女士摸摸她的头，放下外套，也走进了厨房。
陈舟正拿起酱油瓶子，看见老婆的身影，便扭头说道：“正好，等你拌个菜。”
林艺凡可太乐意了。
在旁边鼓鼓捣捣地忙活起来。
陈舟则继续起老爆三的制作。
老爆三的碗汁，是这道菜味型的关键。
生抽提鲜，老抽上色。
胡椒粉、盐、糖、味精调味。
老醋只来一点，用来缓解油腻，丰富味道层次。
加之水淀粉，和匀乎。
淀粉遇热糊化，除了对色泽的提升，也可以把滋味裹在食材的表面，放的不多，但这玩意儿必不可少。
而家里的灶，火比店里要小。
腰花跟猪肝就没办法一块过油了。
那样油温下降太快。所以得分开进行。
因此，再加之肉片，相同过油的步骤，陈舟在家里，重复了三次。
海滨市的老爆三，其实对比根源的鲁菜，多了点干香。
油温稍高，在五到六成，让食材成熟的同时，也带走了更多水分。
桃桃此时，仍站在父母身后的小板凳上。
她看着爸爸的一顿操作，不禁担心地关怀道：“爸爸你做菜可太麻烦了，会不会累呀。”
陈舟逗了逗她：
“爸爸乐意，你管不着！”
桃桃微微皱眉：“哎呀，爸爸，你可一点也不乖。”
反观妈妈，她一直做菜很简单，陈桃桃觉得自己都快学会了。
她准备一会儿把里面的橙子单独挑出来吃，至于为什