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第197章 做菜的油(3 / 3)

人则收获了来自林女士、王猛两人的加肉,自己也没亏。

小师妹也会认真听师兄讲讲番茄汤底的制作。

毕竟她还有着一号员工的身份。

至于王猛,陈舟觉得他心里肯定有事。

反正表现得也很认真。

于是,陈舟就顺着调和油之后,继续说了下去。

油热了之后,下入洋葱大葱姜片,大料香叶八角,小火炸出香料味。

然后捞出料渣,开始下番茄酱。

依旧小火,炒出红油即可。

这跟山楂一样,都是用来补充番茄的酸。

接着则是主角,去皮的番茄小块,下到锅里,加一点盐,可以让番茄快速出沙。

继续炒制,等到番茄本身的水分挥发之后。

锅里面就是类似于番茄酱的东西,细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。

油酱分离。

看起来是非常诱人的。

调味则相对简单,只有盐糖,保证了番茄本身的鲜味。

汤底,当然是用来做汤为主,煮面、涮肉都行。

但也可以作为番茄汤包的汤汁,只是番茄汁的话,口感还是偏向单调。

店里的新品灌汤包,也可以结束试吃,正式登上社区食堂了。

林女士听丈夫讲了半天,期间也给陈舟盛了两块虾滑。

看陈舟停下说话,找起来杯子喝水,她笑着说道:“讲完了?”

这次轮到陈舟嗯了一声。

角色偶尔对换,夫妻俩相视一笑。

而坐在他们对面的赵仪琳,看到这夫妻间平淡温和的互动,恰如眼前口味温和的番茄汤底。

她也多少对以后的生活,产生了一些向往。

(本章完)

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